Indagine volta ad instaurare un clima positivo di ascolto attivo, cooperazione e fiducia tra biologo nutrizionista e paziente col fine di comprendere, in base alla diagnosi effettuata dal medico curante, la sua storia clinica e nutrizionale, per mezzo della raccolta di tutte le informazioni sullo stato di salute attuale e pregresso, valutando l’evoluzione del peso corporeo durante le varie fasi di vita del soggetto, prendendo visione degli esami del sangue e indagando su eventuali altri casi di malnutrizione presenti in ambito familiare.

Quando opportuno, per comprendere a fondo lo stile di vita del paziente, viene proposta la compilazione di un diario alimentare con lo scopo di valutare meglio le sue abitudini quotidiane in modo da studiarne i limiti o valorizzarne gli aspetti positivi e che aiuti ad elaborare un piano nutrizionale che sia assolutamente personalizzato ed adeguato ai ritmi di vita del paziente.

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Dopo il colloquio ed un’attenta visita nutrizionale (per le visite su minorenni è indispensabile la presenza di almeno di uno dei due genitori), si stabiliranno gli obiettivi da raggiungere passo dopo passo (es: miglioramento dei parametri degli esami del sangue, della composizione corporea, trattamento della malnutrizione ecc), valutando ragionevolmente l’ottenimento del peso considerato desiderabile.